Сладкое Консервирование(варенье,джем,компоты,фрукты,конфитюр..)

Джем из слив

Необходимые продукты:
сливы - 1 кг
вода - 1 стакан
сахар по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Промытые сливы разрезать пополам, удалить косточки, залить небольшим количеством воды и варить 5-8 минут до размягчения. Затем добавить сахар и варить джем до готовности.

мармелад конфетюр из слив


Необходимые продукты:
сливы - 2 кг
яблоки - 1 кг
сахар - 1,5 кг
цедра 1/2 лимона
корица

Способ приготовления рецепта:
Сливы очищают от косточек. Яблоки разрезают, удаляют сердцевину. Укладывают слоями, пересыпают сахаром, добавляют цедру лимона, смешанную с мелко истолченной корицей. Варят, все время помешивая, пока не образуется густой мармелад, который выкладывают в коробки, выложенные пергаментной бумагой.

Апельсиновое варенье

Необходимые продукты:
апельсины - 1 кг
сахар - 1 1/2 кг
вода - 2 стакана

Способ приготовления рецепта:
Апельсины нарезать тонкими ломтиками с кожицей, удалить косточки.

Из сахара и воды сварить сироп, опустить в него ломтики апельсинов и варить на слабом огне в течение 1 1/2–2 часов.

Необходимые продукты:
груши - 1 кг
сахар - 500 г
* лимонные корочки - 2-3 г
гвоздика - 2-3 бутона
ванилин

Способ приготовления рецепта:
1. Мелкие твердые груши нарежьте небольшими кусочками, уложите в посуду, пересыпая сахаром, и выдержите сутки.

2. Груши вместе с выделившимся соком доведите до кипения, добавьте лимонные корочки и гвоздику и ванилин. Варите груши 1 час, в результате кусочки должны стать прозрачными. В этом случае джем считается готовым.

3. Горячий джем разложите по банкам, герметично закупорьте их крышками, дайте остыть.

Повидло грушевое

Необходимые продукты:
груши - 1,3 кг
сахар - 500-600 г

Способ приготовления рецепта:
1. Спелые груши нарежьте дольками, удалите сердцевину.

Подготовленные дольки груш варите до полного размягчения, залив их 400–600 г воды, затем горячими протрите вместе с отваром через сито. Полученное пюре уварите до уменьшения первоначального объема в два раза. При постоянном помешивании всыпьте небольшими порциями сахар и варите повидло до готовности (оно должно начать отставать от стенок и дна посуды).

2. Готовое повидло разложите по банкам, охладите, оберните горлышки плотной бумагой и обвяжите ниткой.

как шикарно ж всё выглядит

Джем из абрикосов

Необходимые продукты:
абрикосы - 1,3 кг
сахар - 1,1 кг
вода - 360 г

Способ приготовления рецепта:
Для сиропа 40 г сахара растворите в кипящей воде.

Абрикосы разрежьте по бороздке и удалите косточки. Половинки залейте сиропом, варите 10-20 минут, абрикосы протрите. Всыпьте оставшийся сахар.

Варите джем в один прием, постепенно усиливая огонь и энергично помешивая массу ложкой или шумовкой. Время от времени снимайте пену. Варите джем не более 30 минут. Определите готовность с помощью капли, помещенной на тарелку: она должна быстро стать очень густой.

Готовый джем горячим разложите в сухие прогретые банки, закупорьте жестяными крышками и охладите, не переворачивая.

Я старалась
сейчас еще выложу
это мой планы на лето все попробовать сделать

повидло абрикосовое

Необходимые продукты:
абрикосы - 2 кг
сахар - 1 - 1,8 кг

Способ приготовления рецепта:
Абрикосы разрежьте по бороздке и удалите косточки. В посуду налейте столько воды, чтобы ее слой составлял 2-3 см, положите половинки абрикосов и варите их 5-10 минут. Горячую массу протрите через сито.

Полученное пюре уварите до уменьшения первоначального объема в два раза. При постоянном помешивании всыпьте небольшими порциями сахар (его количество зависит от того, насколько плотной консистенции повидло вы хотите получить) и варите 45-50 минут, часто помешивая.

Повидло разложите в сухие горячие банки, закройте их полиэтиленовыми крышками или плотной бумагой. Храните в холодном темном месте.

повидло сливовое

Необходимые продукты:
сливы - 1 кг
сахар - 800 г

Способ приготовления рецепта:
Подготовленные сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Половинки варите в кипящей воде или на пару до размягчения, протрите через сито.

Пюре варите 10-15 минут, затем небольшими порциями всыпьте сахар. Часто помешивая, варите повидло в общей сложности 40-50 минут.

Готовое кипящее повидло разложите в сухие прогретые банки, дайте остыть, затем закройте полиэтиленовыми крышками.

мармелад из слив с апельсиновыми корочками


Необходимые продукты:
сливы - 10 кг
сахар - 10 кг
вода - 3 стакана

Способ приготовления рецепта:
Подготовленные сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Половинки разварите, добавив воду, затем горячими протрите через сито.

Апельсиновые корочки (можно использовать как свежие, так и сушеные) нарежьте кусочками, добавьте к сливовому пюре, варите его, пока оно не загустеет.

Всыпьте сахар, помешивая, варите до готовности (за ложкой должна оставаться бороздка). Слишком долго варить мармелад не следует.

Готовый горячий мармелад разложите в банки, закройте их полиэтиленовыми крышками. Храните на холоде.

Желе сливовое

Необходимые продукты:
сок сливовый - 1 л
сахар - 600 г

Способ приготовления рецепта:
Только что приготовленный сливовый сок смешайте с сахаром, доведите смесь до кипения. Как только растворится сахар, процедите смесь через 4 слоя марли.

Смесь варите 30-35 минут, за это время она должна увариться на 1/3 от первоначального объема.

Горячее желе разложите в сухие прогретые банки, закатайте. Банки укутайте в одеяло, выдержите до полного охлаждения, при этом переворачивать банки не нужно.

Джем пермиковый

Необходимые продукты:
персики - 1 кг
вода - 1 стакан
сахар - 1 1/2 кг
лимон - 1/2 шт.

Способ приготовления рецепта:
Персики промыть, ошпарить, снять кожицу, удалить косточки, порезать ломтиками. Добавить небольшое количество воды, варить на слабом огне до мягкости. Затем фрукты протереть через сито, полученное пюре довести до кипения, проварить 5-7 минут, затем добавить сахар, лимонный сок, перемешать и варить на сильном огне, часто помешивая, до загустения. Горячий джем разлить в подготовленные банки и закатать.

повидло из персиков

Необходимые продукты:
персики - 2 1/2 кг
сахар - 250 г

Способ приготовления рецепта:
Персики ошпарить, охладить под струей холодной воды и снять кожицу.

Из персиков удалить косточки, из 20-25 косточек вынуть ядра, обжарить их на сухой сковороде и истолочь.

Мякоть персиков пропустить через мясорубку. Полученную массу варить на медленном огне в течение 30 минут. Затем добавить сахар и варить, постоянно помешивая, до загустения. В конце варки добавить лимонный сок и подготовленные ядра косточек.

варенье из мандаринов

Необходимые продукты:
мандарины - 1 кг
сахар - 1 кг
вода - 150 г

Способ приготовления рецепта:
Промытые мандарины опустить в горячую воду на 5 минут, затем остудить под струей холодной воды. Затем каждый мандарин надрезать сбоку и разделить пополам.

В воду добавить сахар, довести до кипения, опустить в сироп подготовленные мандарины и варить на слабом огне до готовности. Горячее варенье разлить в подготовленные банки и закатать.

варенье из персиков

Необходимые продукты:
персики - 1 кг
сахар - 1 1/5 кг
вода - 500 мл

Способ приготовления рецепта:
Промытые персики ошпарить, снять кожицу, разрезать пополам, удалить косточки. Затем каждую половинку еще разрезать пополам.

В воду добавить сахар, довести до кипения, снять с огня, опустить в него подготовленные персики и выдержать 3 часа. Затем варить варенье на слабом огне в 3-4 приема, остужая после каждой варки. Затем горячее варенье разлить в подготовленные банки и закатать.

мармелад персиковый

Необходимые продукты:
персики - 1 кг
вода - 1 стакан
сахар - 1 кг 200 г

Способ приготовления рецепта:
Персики промыть, снять кожицу, удалить косточки. Добавить воду, на сильном огне довести до кипения и проварить, помешивая, 5-7 минут. Затем всыпать сахар и варить, постоянно помешивая, до готовности. Горячий мармелад разлить в подготовленные банки, закатать и остудить.